网红大理小吃排行榜 大理鹤庆特色小吃有哪些

今天搜视网小编为大家带来了网红大理小吃排行榜 大理鹤庆特色小吃有哪些，希望能帮助到大家，一起来看看吧！

大理鹤庆特色小吃有哪些

鹤庆特色小吃介绍

在大理鹤庆，有着许多美味的特色小吃，这些小吃通过了年代的沉淀和人们口口相传而保存至今。在这里，你可以品尝到来自不同文化背景的小吃，它们既有西南少数民族风味，也有汉族餐饮文化的影响。

烤乳香

烤乳香是一种传统的民间小吃，它是由糯米粉、豆粉、蒸过的鸡蛋和白糖混合而成。将这个混合物加入锅中，翻炒至金黄色，便成了香味扑鼻的烤乳香。新鲜出锅时，乳香表面略微黏性，口感柔软，食用时外皮烤得稍微硬一些，更有嚼头。

荞麦米线

荞麦米线是鹤庆的特色小吃，也是当地的经典粉丝了。这种米线是由荞麦面制成的，与普通的米线不同，它的口感非常独特，有一种独特的香气，咽喉畅通，适合夏季食用。荞麦米线的选材、制作真的非常注重，而且还要严格按照传统的制法来，因为只有这样，荞麦米线才能保持其独特的口感，成为大理鹤庆的特色小吃之一。

炒发菜

炒发菜是一道有着浓郁滋补功效的草本菜品，大多添加有蘑菇、芝麻、豆腐等食材。发菜是一种含有丰富胶原蛋白和矿质质量的食材，有抗肿瘤、增强免疫力、壮阳等功效。炒发菜有一种持久的感觉，能够补气血、延缓衰老，是人们喜爱的美食之一。

酸汤鱼

酸汤鱼是一道以草鱼为主要原材料的特色菜品，它特有的酸汤味是由辣椒、醋、花椒、姜等调料配合熬制而成的。酸汤的味道清爽透彻，具有提神醒脑、开胃消暑的功效。并且，酸汤鱼的做法颇多，你可以按照自己的喜好选择鱼的种类和配菜，吃出更符合自己口味的一道酸汤鱼。

总之，大理鹤庆的特色小吃多样而丰富，无论是烤乳香、荞麦米线还是炒发菜、酸汤鱼都有着独特的口感和食品准备方法，让你留下深刻的美食记忆。如果你要来大理旅游，不妨挑战自己的味觉神经，品尝这里的特色小吃。

大理特色菜有哪些

一、主食：
中国南方地区喜食稻米，大理也是不例外的，因此大理的主食还是以米饭或者米制品为主，像是饵丝、饵块、米线和卷粉等等。这里一定要把饵丝放在前面，因为如果说米线还是全国都能吃到的食物的话饵丝是真的只有云南才有，而云南各个地方的饵丝又都是不一样的。
1、饵丝：
大理来说，最为出名的是巍山县的特色巍山pā（一般写作火字旁一个巴字，但是其实并没有这个字）肉饵丝，用的是猪大骨和猪肘熬制的高汤，佐以简单的香料而成，吃的时候可以根据自己的喜好加入腌菜、泡菜、葱花、蒜泥、麻油等等调料，猪肘肉都是入口即化、肥而不腻的。
好的pā肉饵丝大多都在汤头上做文章，汤头熬得越好饵丝也就越好吃，这里推荐一家本人的最爱，市区百州里顺丰餐厅旁的饵丝店，他们家每天都是爆满，卖到饵丝卖完就不卖了，一般是到下午两点左右，也有的时候午饭点就卖完了，相当紧俏。另外他们家下午会卖卤菜，味道也很好。
另外就是卤饵丝，方法是干拌，这种做法因为各家小吃店的卤汁不同出来的味道也大相径庭。同样推荐百州里同一家，本人的最爱。
生活在大理的回民经营的清真餐厅也独具特色，大理也有很多味道很好的清真饵丝店。清真饵丝多用牛大骨熬制汤底，味道醇厚，配合的浇头通常是用牛肉末炒制的炸酱，有些小店也会加上红烧牛肉，当然各地的红烧牛肉自然也是有所不同的。
牛肉饵丝的话推荐市区龙尾街的龙尾清真小吃，这家从早饭一直卖到宵夜，老字号味道一直很稳定。另外幸福路与建设路路口的都市汤圆店、兴国路的清真小吃还有古城人民路的大光明小吃都是不错的选择。
2、米线：

米线一种食材在云南各地就有很多不同的做法，较为著名的有蒙自过桥米线、弥勒卤鸡米线、大理鸡丝凉米线、德宏过手米线、昆明豆花米线、玉溪小锅米线以及分布于云南全境的卤米线、炒米线、臭豆腐米线、罐罐米线等等不同品种。
说到大理特色，一定要说的是鸡丝凉米线，当地人则称为凉鸡米线。凉米线做法很简单，就是米线加入各种佐料和录制好放凉的手撕鸡肉丝，但是要做好却并不简单，从米线的品质到到配料比例再到肌肉卤制过程都很有讲究。天热的时候吃，酸甜辣多种味道在口中混合，异常的可口。
较为推荐的古城人民路的再回首，再回首这家在大理很有名，也是老字号老店，因为几兄弟分家所以现在出现三个门面经营，就在同一条路上并且相距不远，个人比较偏好最东面一家，味道很好。除了凉米线之外他们家的卤鸡皮也是特色。
3、饵块：
这可能是很多大理人从小吃到大的早餐，大街小巷路边摊随处可见。大理的饵块一般分为两种，一种是卷卷饵块、一种是手揉饵块。两种都是烤制而成。
卷卷饵块是将制成的饼状饵块放在火上烤至，然后抹上各种酱料，撒上素菜、花生碎和肉酱，也可以选择加上火腿肠、油条或者卤蛋，卷在一起，当然你要是食量OK的话，也可以选择全部加入，吃一个“全家福”大快朵颐；手揉饵块则多见于古城，用半成品现做成饼状，把酱料放在中间然后包起来做成饺子型，放在火上烤制，可以选择咸味或者甜味。
在这里推荐市区龙溪路下关一中斜对面巷子口的饵块摊（记得一定要让卖饵块的阿姨帮忙抹酱料，除了好吃之外她的速度也可以欣赏下。），另一个是正阳时代广场路口的“杨记”饵块摊。近几年“英凤”烧饵块连锁在云南各地兴起，但是在大理千万不要吃，因为比起随处可见的饵块摊，这个连锁的口味显然没有任何竞争力。
4、其他推荐：
巍山一根面、喜洲粑粑、剑川蒸饵丝、火腿咸汤圆、小锅米线、炒饵丝。

云南美食排行榜前十名

搜视网(https://www.soutv.com)小编还为大家带来云南美食排行榜前十名的相关内容。

云南美食排行榜前十名有过桥米线、红油炒米线、迪庆酸奶、酸汤鱼、鲜花饼、曲靖蒸饵丝、沙锅鸡、豌豆粉、烤乳扇、粑粑。

1、过桥米线

过桥米线是云南最有名的美食之一，它是由用小米粉做的米线、牛骨高汤、鸡肉、鸡蛋、青菜、鱼丸等原料组成的。米线入汤时需烫熟，然后在各种佐料的搭配下食用，口感爽滑，鲜美可口。

2、红油炒米线

红油炒米线是一道以米线为主要原料的传统云南小吃，以豆芽、腊肉、木耳、花生米、辣椒油等为佐料翻炒而成，味道香辣可口。

3、迪庆酸奶

迪庆藏族自治州的酸奶是由当地的藏族人制作，以牛奶或羊奶为原料，采用传统工艺发酵而成，味道酸甜适口，且具有很高的价值。

4、酸汤鱼

酸汤鱼是一道以鲜活草鱼为主料，配以番茄、酸笋、豆芽、木耳、豆腐等调味品熬制而成的传统名菜。它的味道酸爽可口，口感丰富，适合各种人群食用。

5、鲜花饼

鲜花饼在云南是非常出名的，云南当地特盛产鲜花有鲜花瓣制作出来的酥饼外皮酥脆，里面带有玫瑰的香味，更加美味。

6、曲靖蒸饵丝

这是云南曲靖的传统风味小吃，当地的饵丝是非常有名的，选用的是优质的大米加工，制作而成，配料也比较丰富，可以根据自己的喜好选择。

7、沙锅鸡

沙锅鸡是云南的传统名菜之一，它是以土鸡为主料，加入多种中药材和配菜，在沙锅中炖煮而成。沙锅鸡汤汁鲜美、味道浓郁，鸡肉肥而不腻，肉质鲜嫩。它是云南少数民族地区的家常菜，也是云南的传统美食之一。

8、豌豆粉 搜视网

豌豆粉也是在云南当地非常有名的特色小吃，也是当地人非常喜欢的一种食物，是用豌豆磨成粉，在制成浆煮成糊冷却之后，再配上各种调料制作而成味道爽滑可口。

9、烤乳扇

烤乳扇是云南省傣族地区的特色美食之一，是一种用牛奶和鸡蛋制成的糕点，因为形状像扇子，所以被称为“乳扇”。烤乳扇有多种口味，包括原味、芝士味、巧克力味、绿茶味等，口感酥脆，香甜可口。

10、粑粑

粑粑是云南省白族、彝族等少数民族地区的传统美食之一，是一种用米面或糯米制成的饼状食品，外皮酥脆、内馅鲜嫩，配上各种口味的酱料和蔬菜，味道十分美味。粑粑在云南省内各地都有不同的制作方法和口味，比较出名的有大理粑粑、楚雄粑粑、红河粑粑等。

以上就是搜视网整理的网红大理小吃排行榜 大理鹤庆特色小吃有哪些相关内容，想要了解更多信息，敬请查阅搜视网。更多相关文章关注搜视网：www.soutv.com

免责声明：文章内容来自网络，如有侵权请及时联系删除。