潮汕十大小吃（潮汕十大特色小吃 潮汕名小吃排行榜 潮汕小吃大全）

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本文目录一览：

• 1、潮汕十大小吃
• 2、潮汕十大特色小吃 潮汕名小吃排行榜 潮汕小吃大全
• 3、潮汕十大名小吃

潮汕十大小吃

1、腐乳饼是广东省潮州著名的特色传统饼食之一。它柔润清香，甜里带着特殊的香味。其造形小巧，独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，芳香可口，甜而不腻，而且富含营养，是饼食中的佼佼者。最突出的是它柔润清香，甜里带着特殊的香味，纯都是纯手工制作，口感更佳。腐乳饼用料奇特多样。腐乳饼同时也是极佳的茶食，很多潮汕人喝功夫茶往往会搭配上一盒腐乳饼当做点心呢！
2、粿汁是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜。在潮州街上，随处可见卖粿汁的小食摊，叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，非常爽口，越吃越有味。时至今天，潮汕粿汁仍深受人们欢迎，价钱也不贵。
3、草粿是潮汕地区一款祛暑良品，具有清热解毒、祛暑解渴、下火等功效。于潮州人而言，这就好似四川的凉粉，老北京的酸梅汤，海南的清补凉。草粿扎根在潮州人记忆深处，炎炎夏天，一碗草粿解千愁，苦中带甜，总能让你知道生活是甜的~它就是这个地方夏天特有的味道。
4、这是一道广东潮汕地区有名的特色传统小吃之一，节日食俗。一种有馅的糯米粉制汤圆。鸭母捻原名为糯米汤圆，后来改为鸭母捻。关于鸭母捻名字的由来，现有两种解释，一为这种汤圆过去形状大如鸭蛋，鸭蛋潮州话又叫鸭母卵，故称为鸭母捻；二为这汤圆煮熟浮于水面，如白母鸭浮游于水面，故称为鸭母捻。
5、潮州打冷，指潮州大排档经营的大众化冷盘熟食。这些食物不同于潮州筵席常见的燕翅鲍参肚等高档菜肴，多数是潮州风味乡土菜式，通常由如下几类组成：一是卤水类；二是鱼饭类；三是腌制品；四是熟食类。这些菜式全部都以明档方式摆放出来，或大锅慢火煮着，客人站在摊前，无需询问菜名，看见喜欢的用手一指，旁边点菜的人便会记录下来，有时刚坐到位子上，所要的菜肴已然送到餐桌。潮州打冷，就是这样一种潮式快餐。
6、潮州春饼是广东省潮州地区汉族街头巷尾的传统小吃佳品，又名潮州春卷。潮州春饼呈长方形，金黄美观，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。皮酥脆，馅咸香。咬一口，满城春意，便在这酥脆之间。满满的春味融入唇齿，骨子间暖暖的春意悄然涌动。
7、糯米猪肠为广东潮州市地方特色传统民间小食，历史悠久。 糯米猪肠的取才考究，制法别致。需要用到的猪肠需是直径约为3-4厘米的猪肠中段，不能太粗也不能太细，还要用盐、食用纯碱等反复搓洗至干净无异味。里面的馅则要用生糯米放水中浸3小时，猪五花肉、水发香菇、虾米、莲。最后把煮熟的糯米猪肠横切成一小片一小片，就可以拼出一个十分好看的拼盘。吃时再醮上红鼓油就能让人更加的回味无穷了。
8、油索也被称麻花，是广东潮汕地区著名的小吃，是当地老百姓们经常吃的一种甜食，看起来像东北的大麻花，可潮汕的油索却有着其独特的风韵，小巧玲珑且地方风味浓郁。印象中，潮汕油索甜而脆，里面浓浓的香葱味道总是让我流连忘返，还有油索外面一层薄薄的白纱糖，尝起来甜而不腻，新鲜出炉的油索香脆可口，咬一口脆脆的，吃一口甜甜的，闻一口香香的，是潮汕地区一种百吃不厌的小食甜品。
9、咸水粿又名水粿，也称为猪朥粿（澄海部分地区称呼）。咸水粿是广东省潮州市一种地方性的传统粿食小吃。其历史悠久，味道可口，价钱便宜，广受当地老百姓喜爱。“咸水粿”外观是一个由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑。粿皮无味但有嚼劲，配上菜脯干的香甜和芳咸，成为一道具有潮汕特色的民间小吃。有的也可以加上辣椒酱或者甜浆，使得咸水粿味道更重，更美味。
10、猪脚圈是潮汕地区传统特色的油炸粿类小食，炸熟的“猪脚圈”不仅色泽十分惹人喜爱，而且有一股香喷喷的诱人香味，叫人馋涎欲滴，吃上一口，顿觉香脆可口，味道甚佳，吃后更是齿颊留香，回味无穷。

潮汕十大特色小吃 潮汕名小吃排行榜 潮汕小吃大全

潮汕牛肉丸是广东潮州著名的地方小食，以其爽脆滑嫩、富有弹性而著称。作为潮汕地区代表性美食小吃，牛肉丸和牛筋丸分别以不同口感吸引着众多食客。牛肉丸肉质细嫩，口感嫩滑；而牛筋丸则因其添加了嫩筋而更有嚼劲。潮州牛肉丸不仅被中国烹饪协会评为“广东省中国地域十大名小吃”，还获得“中华名小吃”和“广东百种传统特色小吃”的称号。汕头牛肉丸同样广受欢迎，在2003年被评为“汕头十大名小吃”，并于2019年被列入汕头市非物质文化遗产。

潮州肠粉，作为潮汕地区特色小吃，融合了丰富的潮州民间口味，酱汁香浓，搭配卷心菜、金针菇、鸡蛋、肉末等食材，风味独特。制作时将米磨成米浆皮，再加入各种馅料，营养价值丰富。潮州肠粉酱汁以沙茶王和花生酱为主要原料，使得这道小吃更加美味。

潮汕卤鹅不仅在潮汕地区是传统名菜，也是街头小吃的代表之一。选用潮汕狮头鹅，采用酱油、冰糖、桂皮等香料卤制而成，具有入味足、色泽重、味清香偏咸的特点。在潮汕街面上卤鹅摊遍布，人们常端个盘子到市场剁盘鹅肉，配上青翠的芫荽、蒜泥醋，蘸着吃，滋味无穷。汕头卤鹅和潮州市溪口卤鹅尤其出名，其中汕头卤鹅在2003年被评为“汕头十大名小吃”。

潮州粿汁是广东潮汕地区的传统民间小吃，由米浆煎熟烤干后切成三角形，再放入沸水中煮，简单地调入精盐、糯米粉浆。吃时配以葱珠朥及其他佐料，如炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋等。粿汁口感嫩滑，肥而不腻，尤其以潮州粿汁和揭阳普宁粿汁最为有名。

潮汕蚝烙是潮汕地区的特色小吃，主要原料是优质雪粉和新鲜珠蚝。外皮煎得酥脆，蚝肉鲜嫩多汁，风味独特。潮州蚝烙还入选“广东百种传统特色小吃”。此外，潮州还有其他特色小吃如龙湖酥糖、溪口卤鹅、潮州肉脯、腐乳饼等，都是值得尝试的美味佳肴。

鸭母捻是广东潮汕地区的特色小吃，起源于清代初年，以糯米粉为主要原料制作的汤圆。鸭母捻有多种馅料，形状不一，其中以潮州市太平路尾传统名店胡荣泉制作的鸭母捻最为正宗。此外，潮州还有其他特色小吃如浮洋炒粿、潮州肉脯、腐乳饼等。

粿是潮汕地区的特色小吃之一，有多种类型，如韭菜粿、无米粿、豆沙粿、菜头粿、笋粿、咸水粿等。潮州的粿品种类繁多，不同时节还有各种时令粿品，如春节的红壳桃粿、元宵节的鼠曲粿、清明的松粿等。其中，浮洋炒粿更是代表潮州市入选“广东百种传统特色小吃”。

达濠鱼丸是汕头市濠江区的地方特色小吃，主要原料包括鲜海鱼、精盐、味精、鸡蛋和雪粉。鱼丸色泽呈白色或灰白色，形态完整、均匀，富有弹性，味道鲜美。达濠鱼丸同样入选“广东百种传统特色小吃”，汕头还有其他特色小吃如鲎粿、汕头卤鹅、双烹粽球、澄海猪头粽、炒糕粿等。

普宁豆干是揭阳普宁著名的特产美食，以大豆为主要原料，掺以薯粉、石膏、卤水制成。普宁豆干外皮柔韧，内肉嫩滑，常见吃法有煎、焗、炸等。油炸豆干更是普宁的民俗风味小吃，其皮酥脆、肉嫩滑，清中有香。普宁豆干代表揭阳市入选“广东百种传统特色小吃”名录。

陆丰咸茶是汕尾地区的传统名点，盛行于汕尾陆丰等地区。咸茶甘香醇口，具有茶叶的芬芳、薄荷的甘醇、炒米的脆、花生的酥、芝麻的香等口味。咸茶由茶叶、炒熟的芝麻、熟花生、食盐和薄荷制成，冲入滚水即成。陆丰咸茶历史悠久，具有数百年历史，其制作技艺被列入非物质文化遗产名录。

龙湖酥糖是广东省潮州市龙湖的地方传统名点，以酥脆香甜无粕而闻名。其主要原料包括白糖、花生仁、猪月劳、麦生等。龙湖酥糖清香不腻，入口即化，早已享誉海内外。龙湖酥糖制作时需将糖加水煮沸，加入猪月劳、麦生等，当火候适中时，迅速上架拉酥，拉酥时须趁热反复拉扯。龙湖酥糖同样入选“广东百种传统特色小吃”。

猪脚圈是潮汕地区传统特色的油炸粿类小食，因其形状呈圆圈，像从猪蹄上切下来，故称猪脚圈。主要原料包括粳米粉、木薯粉、五香粉、红豆、芋头、葱、精盐等。炸制成的猪脚圈色泽金黄，香脆可口。猪脚圈常在路旁的小摊上出售，加上一些虾米味道更加香脆可口，若再配上特制酱料，味道更佳。

糖葱薄饼是广东潮汕地区广为流传的小吃，起源于广东省汕头市潮南区陈店镇福潭村。糖葱薄饼将三张薄饼摆成品字形，中间放两块糖葱，洒上碎花生米黑白芝麻，包起来即成美味可口的糖葱薄饼。糖葱薄饼创于明代万历年间，至今已有四百多年历史，是潮汕地区古早味小食，入口酥脆而香甜。

潮汕十大特色小吃榜单是依据潮汕地区在口味上具有特定风格的食品，结合小吃的国内知名度、海外知名度、权威机构评定的荣誉以及互联网相关排行榜进行综合排行推荐。榜单仅供参考，如有疑问，欢迎评论指正。

潮州小吃种类繁多，涵盖糕饼类、粿类、甜点类、油炸饼、手工类、烙类等特色小吃，Maigoo小编整理了潮汕地区最全的美食小吃。

潮汕十大名小吃

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潮汕十大名小吃包括：潮汕牛肉丸、炒糕粿、春饼、绿豆饼、腐乳饼、糖葱薄饼、落汤钱、蚝烙、花生糖以及猪脚圈。

潮汕牛肉丸以其弹牙的口感和浓郁的肉香而著名，是潮汕小吃的代表之一。炒糕粿则是一种融合了煎、炒等多种烹饪技艺的传统街头小吃，外皮酥脆，内里软糯，每一口都充满了浓郁的米香和鲜美的配料味道。

春饼是潮汕地区节日或庆典时常见的食品，薄如蝉翼的饼皮包裹着丰富的馅料，经过油炸后金黄酥脆，口感外酥里嫩。绿豆饼以其香甜的口感和细腻的馅料受到人们的喜爱，是潮汕地区的传统甜点。

腐乳饼的独特之处在于加入了腐乳作为调味料，形成了独特的口感和风味。糖葱薄饼则是一种由麦芽糖制成的长条状食品和面粉制成的薄饼皮组成的传统小吃，口感酥脆与柔软交织，甜香四溢。

落汤钱是将糯米粉制成的小圆子煮熟后，捞出沥干水分，再滚上一层由白糖、花生碎等制成的馅料，口感软糯滑嫩，馅料香甜可口。蚝烙则是新鲜蚝仔和薯粉的结合，外皮金黄酥脆，内里生蚝肉质鲜嫩多汁。

花生糖作为潮汕地区的传统糖食，口感酥脆香甜，花生的浓郁香气和糖的甜蜜滋味完美结合。最后，猪脚圈是一种油炸小吃，外层为面粉包裹，内含芋头、红豆等馅料，炸至金黄酥脆，是潮汕孩子成长记忆中不可或缺的美味。

这些小吃不仅体现了潮汕人对食材的精致挑选和烹饪技巧，更展示了他们对味道的深刻理解和追求。每一道小吃都凝聚了潮汕地区的风土人情和传统文化，让人在品尝的过程中感受到浓厚的地方特色。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，这些小吃都能满足人们对美食的追求和享受。

总的来说，潮汕十大名小吃各具特色，既有甜品也有咸食，既有肉类也有素食选择，丰富多样，满足了不同人群的口味需求。品尝这些小吃不仅是一种味蕾的享受更是一种文化的体验，让人们更加深入地了解潮汕地区的饮食文化和风土人情。 搜视网

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