2023-09-13 05:18:33 | 搜视网
在天津有很多美食是不容错过的,大家比较熟知的肯定是煎饼果子和狗不理包子,但是实际上在天津还有很多的美食值得去品尝,比如说林记枣糕以及地道的天津菜,一起看看是哪些吧。
虽然天津是狗不理包子的大本营,但天津本地人早餐吃狗不理的人却很少。如果你来天津,一定要尝尝地道的天津煎饼果子,不夸张地说,这才是天津人早餐的信仰所在。
煎饼果子哪都能吃到,但天津的煎饼果子还是有点不一样。先说用来摊饼皮的面糊,一定是用绿豆面来做,绿豆本就比玉米和小米贵,用纯绿豆面摊出来的煎饼,透着清香,相比别的原料也更有嚼劲。
和面的水也有讲究,得是牛、羊骨头熬制成的清汤。
正宗的天津煎饼果子就两种馅料,油条和脆饼。喜欢绵软口感的选油条,偏爱酥脆口感的就加脆饼吧。
刷一层薄薄的面酱,再来一层腐乳酱,喜欢重口味的可以再加点辣子,最重要的一点,到手记得趁热吃。
好吃的煎饼摊一般开在老旧的社区附近,谁让它是本地人的爱呢。比如营道口和宝鸡东道交叉口的老金煎饼,还有卫津路和鞍山道交叉口一带,算是天津煎饼果子的聚集地,二嫂子煎饼果子、红姐煎饼果子、津老味煎饼果子都在这儿了。
外地游客可能很少听到西湖道这个名号,但它是本地吃货们的聚集地,也是天津最长的小吃街之一。西湖道从早到晚都很热闹,一溜烟的小门脸,好多家都需要排队才能买上。
西湖道的馅饼、枣糕、老味卷圈、火神庙老城里钙奶汤圆...人均不过十几块钱,却都是让人欲罢不能的美味。
平湖炸糕
现炸现卖,两块五一个,用江米和面做皮,红豆和黑糖炒成豆沙馅,趁热来上一口,外皮又脆又软,内里甜而不腻,还能吃到红豆的颗粒感,推荐给甜食爱好者们。
荣真斋老味卷圈 搜视网
卷圈也是天津早餐的灵魂,这家的鸭丝卷、鸡丝卷和素卷圈都很受欢迎,一定要现买现吃,否则塌了就没那味了。
杜称奇小吃店
算是一家老字号了,这家店里汇集了各种天津的民间小吃,其中最有名的就是牛肉烧饼了,特有的豆沙火烧更是馅料饱满,堪称一绝。其他黑米椰蓉、小麻酱、奶油小酥饼也是进店必买,重点是一块钱一个,真的良心。
西湖道馅饼
也是每天现做现卖,招牌是牛肉馅饼,表皮金黄,面软馅足,价格还实惠,路过可以顺带尝尝。
林记枣糕
松软的蛋糕之间夹着清晰可见的红枣肉,用的都是真材实料,松软香甜,枣味特别浓,刚拿到手留着热乎劲来一口最好。
西湖道的正确打开方式,就是一边走一边买来吃,看到哪家队伍长就去跟着排,基本都是好吃的没跑。
想要尝尝地道的天津菜,可以去两家店,一家耳朵眼会馆,一家津菜典藏,都是黑珍珠榜单上的地道天津菜馆,天津本地朋友也说不错。
耳朵眼会馆 是一家货真价实的百年老店了,整体装修路线走的是古典奢华风,环境很好,整体价位偏高,不过也值得一去。
这家的招牌菜爆肚是冷菜做法,和北京的有所不同,也更考验火候。
渤海湾虾仁颗粒饱满,红烧牛尾炖得非常入味,用筷子就能把骨头边的肉剔下来。另外耳朵眼的小吃味道也很正宗,尤其是它家的炸糕,算得上是一个传奇,当地人都说百吃不厌。
地址:城厢中路12号
追求性价比的就去吃 津菜典藏 吧,这家和耳朵眼属于一个集团公司,但价格便宜不少,招牌菜罾蹦鲤鱼、老爆三、津味油条都可以点来尝尝,只是天津菜有些偏咸,口味清淡的朋友也许会不太适应,味道还是可以的。
老爆三和鱼香肉丝、宫保鸡丁、木须肉并称为天津的四大家常菜,这家的老爆三用的是传统的三样原料——猪肝、猪肉、猪腰,用急油爆炒,很考验火候,吃在嘴里鲜香醇厚,回味无穷。
最推荐它家的津味油条,10根98块的价格看着虚高,但和别处吃到的油条不大一样,里面是实心的,塞满了虾仁,一口咬下去非常Q弹,也是必点。
地址:天津河北区天纬路22号底商
搜视网(https://www.soutv.com)小编还为大家带来天津小吃排行榜前十名的相关内容。
天津小吃排行榜前十名:
一、狗不理包子
天津的狗不理包子是“天津三绝”之首(“天津三绝”是指“狗不理包子”、“耳朵眼炸糕”、“十八街大麻花”),始创于清朝咸丰年间,距今已有一百多年的历史,是中华老字号之一。狗不理包子鲜而不腻、清香爽口,值得品尝。
二、煎饼馃子
到了天津,一定要品尝一下煎饼馃子,天津正宗的煎饼果子选用现磨的绿豆面,用骨头汤调面糊,摊出的煎饼是皮柔韧不粘、柔韧光洁、豆香宜人,再卷上棒槌馃子或果篦儿等食材,刷上炸过的天津甜面酱、腐乳汁、辣酱辣油、芝麻、葱花等调料,咬上一口,软嫩鲜香、咸淡适口,让人越吃越过瘾。
三、天津大麻花
天津大麻花是天津传统的特色名小吃,是“天津三绝”之一,其中桂发祥十八街麻花最是有名,已经是百年老字号了。天津的大麻花个头都非常大(最大的都有三四斤),香气四溢,口感更是香脆酥甜、味道可口,来天津游玩的小伙伴可以带一些天津本地的大麻花送给自己的亲朋好友哦!
四、嘎巴菜
“嘎巴”其实是天津人口中“锅巴”的意思,天津人将没有摊成型的煎饼积攒在一起,将煎饼碎往自制的卤汁里一泡,就成了“嘎巴菜”,是天津人的最爱,但是很多外地的小伙伴都觉得嘎巴菜的味道偏咸香,口味太重,不太适应,正所谓青菜萝卜各有所爱。
五、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是“天津三绝”之一,是天津极具的一种特色的小。
这是一种由糯米作皮面,红小豆、赤白砂糖炒制成馅,以香油炸制而成的甜食小吃,旧市因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名“耳朵眼炸糕”。天津当地人还是吃豆沙的比较多,口感外酥里嫩、软软糯糯、香气扑鼻,对于喜欢吃甜食的小伙伴来说是一个不错的选择呢!
六、炸卷圈
炸卷圈和煎饼馃子一样都是天津人本地人最喜爱的早点之一,一般分为“豆皮卷圈”和“尖头卷圈”两种。刚出锅的炸卷圈色泽焦黄,酥脆掉渣,咬上一口,里面的馅儿汁水十足,酱豆腐味道很浓郁,豆芽菜鲜嫩脆,咸淡适中,非常好吃!
七、茶汤
“天津茶汤”历史悠久,始于明朝末年,是天津的一种大众化美味小吃,因用水冲熟,如沏茶一般,故名茶汤。茶汤,传统口味有糜子面和秫米面(即高粱面),冲成面糊,撒上红糖、白糖、桂花、青丝玫瑰、瓜子、松仁、葡萄干、青梅、瓜条等小料制作而成。
这种面制茶汤质地细腻,味甜润而香醇,既不粘碗又不糊嘴,滑腻柔软,吃过一口,令人回味无穷。
八、面茶
“老婆饼里没有老婆,天津的面茶里没有茶”,既然没有茶,为何叫“面茶”呢?原来是清代面茶中的面糊是茶汤中加入炒面,熬制的,所以其名字中有“茶”。稠乎乎的面茶在碗底铺上一层撒上芝麻盐和麻酱,再盖上一层面茶撒上芝麻盐和麻酱,这在天津叫“双层双料”。
面茶拿到手里转着碗吸一口,浓浓的芝麻香瞬间涌上心头,面茶不仅闻着香,而且吃着也是满口留香,吃起来咸香热乎,后口还有回甘,喜欢芝麻香的朋友可千万别错过了。
九、糖炒栗子
每个地方都会有每个地方糖炒栗子的做法,各具特色,但是天津蓟县的栗子已被列为中国地理标志产品,其果实口感细腻,糯性强、味道甘甜香美,营养丰富,天津的糖炒栗子也很出名,是秋冬季时令风味食品。
天津的糖炒栗子薄皮大粒,呈深棕色,油光锃亮,皮脆易剥,香甜软糯可口,是天津当地人认为非常好吃的零食之一了。
十、糕干
主要选用上等优质米粉和之为皮,辅以优质红小豆豆沙、芝麻、桃仁、葡干、瓜条、桔丁、白糖、红果、玫瑰、奶油、可可等调配成馅精制而成,外观雪白,绵软细腻,清甜可口,不粘牙不掉面,深受男女老少的喜爱。
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