山西面食那么多，但还是没有陕西油泼面兰州拉面出名，为什么？

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本文目录一览：

• 1、山西面食那么多，但还是没有陕西油泼面兰州拉面出名，为什么？
• 2、兰州当地特色小吃 油泼面
• 3、为什么西安油泼面没有像兰州拉面一样走向全国？

山西面食那么多，但还是没有陕西油泼面兰州拉面出名，为什么？

提出这个问题的人脑子可能有点儿问题，我是北京人也爱吃面食，我最喜欢吃的就是刀削面然后就是西红柿鸡蛋面温州三鲜面北京炸酱面羊肉氽面茄子面兰州牛肉面就这么多了，至于什油泼面不好意思啊没印象，陕西面食我只爱吃羊肉泡馍，肉夹馍还行但是比不上驴肉火烧，山西面食我还喜欢烧麦拔鱼猫耳朵，都是北方省份都喜欢吃面食，互相踩真的好吗？另外我还喜欢各种面食，褡裢火烧锅贴门钉肉饼懒龙包子饺子烀饼炝面馒头大花卷豆包炸糕炒疙瘩炒饼[呲牙][呲牙][呲牙]

应该不是这样，山西刀削面全国各地都有，比油泼面店要多

错了，应是山西面比陕西面出名，同时牛肉面也比陕西面出名，这两面各代表各自地区一枝独秀，被广泛接受。而陕西面种忒多，每个县、地区都有自已独特的面食，太出名的没有，另陕西面具有老陕暴、烈（辛辣酸）的特性，许多地方以及南方人接受不了，所以不如刀削面、牛肉面易接受

山西相对比较富裕，头脑比较聪明基本不会经营这种微利食品，这种食品完全是出卖劳动力，因为价格便宜适口所以广大群众非常欢迎，知名度必然高

出去开面馆的少，再者山西面食很多味道偏家常，顾客肯定想尝试不一样的

刀削面出道更早，让路，只是让其他面食也能活[给力]

山西面食多，但是品牌只有刀削面，可陕西就多多了！

他们也有好面的，刀削面呀饸烙面都很不错，只是到醋太多，全国人民不习惯罢了[笑哭][笑哭]

除了酸味，山西面一没卖相，二没口味，除了面香就是个酸，怎么能闯荡江湖？

除了咸，还是咸

兰州当地特色小吃 油泼面

油泼面是西安的特色小吃，而兰州则以其独特的饮食文化闻名，尤其以牛肉面最为著名。兰州的牛肉面品种多样，遍布全市各个角落，如西关的马子禄牛肉面、黄庙的烤羊肉、西站的月饼、滨河路的黄师傅牛肉面以及木塔巷的油炸土豆块等。其中，马子禄牛肉面以其地道的口味和传统的烹饪手法，吸引了众多食客前来品尝。黄庙的烤羊肉以其独特的烹饪技艺，肉质鲜嫩，深受当地人喜爱。西站的月饼则以口感酥脆、味道甜美著称，成为了当地的特色小吃之一。滨河路的黄师傅牛肉面以其独特的汤底和面条搭配，赢得了广泛的赞誉。木塔巷的油炸土豆块则是甜品中的佼佼者，外酥里嫩，香甜可口，深受小朋友们的喜爱。

除了这些特色小吃，兰州的麻辣粉也十分有名，尤其以西关麻辣粉最为突出。这种麻辣粉口感醇厚，辣而不燥，香而不腻，深受广大食客的喜爱。除此之外，兰州还有许多其他特色小吃，如兰州拉面、牛肉丸子汤、羊肉泡馍等，每一种都独具特色，让人回味无穷。

兰州的饮食文化不仅体现在各种美食上，还体现在人们的生活方式和饮食习惯中。当地人讲究食材的新鲜和原汁原味，注重食材搭配的和谐，烹饪手法多样，既有传统的烹饪方式，也有创新的烹饪方法。这种饮食文化使得兰州的小吃不仅美味可口，而且富有文化底蕴。

无论是本地居民还是游客，都能在兰州享受到丰富多样的美食。这些小吃不仅满足了人们的味蕾需求，也成为了兰州这座城市的文化符号。无论是品尝一碗热腾腾的牛肉面，还是享受一份甜美的油炸土豆块，都能让人感受到兰州这座城市的独特魅力。

兰州的这些特色小吃，不仅展示了这座城市丰富的饮食文化，也反映了兰州人民的热情好客和对美食的热爱。这些小吃不仅仅是食物，更是这座城市的历史和文化传承，值得每一位来兰州的人细细品味。

为什么西安油泼面没有像兰州拉面一样走向全国？

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因为每个地方的人的口味不一样，而且陕西的油泼面味道和兰州的牛肉面的味道有差距，而且不是大部分人都喜欢，所以才没有走向全国。 接下来我就给大家重点介绍一下兰州拉面。

兰州拉面是兰州最具特色的大众经济小吃。正宗的兰州牛肉拉面是回族马宝子于1915年创立的。那时，马宝子很穷，生活所迫。他在家做火锅牛肉面，并在城里靠自己的肩膀兜售。后来，他在牛肉肝汤里加入牛肉面。汤的味道很浓。每个人都喜欢他的牛肉面。他强调了一个明确的词。然后他开了自己的商店。他不想沿街兜售，而是想免费提供一碗“进店汤”。当客人进来时，服务员马上端了一碗热牛肉汤给客人喝。天气凉爽，唤醒了他的胃。吃牛肉面时，你经常不得不吃得比平时多。一碗面条会让你的头发出汗，你必须喝下所有的酸辣汤。

兰州拉面是河南回族“汤中拉面”的祖先。据说“汤拉面”起源于唐代。清朝嘉庆年间(1799年)，甘肃东乡族马留起从河南省怀庆县清化镇苏寨村(今博爱县)回族陈秦伟那里学会了“汤拉面”的制作工艺。后世陈鹤、马宝子将兰州牛肉面的标准统一为“一清(汤)、二白(罗卜)、三鹿(香菜蒜苗)、四红(辣椒)和黄武(面条黄亮)，面条种类更多。有两个手指那么宽的“大宽度”，一个手指那么宽的“两个宽度”，像草叶一样的“韭菜叶”，像丝线一样细的“一窝丝线”，和像三角形条一样的“养麦筋”。在接下来的200年里，兰州牛肉拉面因其碗面、腐肉、鲜汤和面条而闻名于世。它进入了全国各地，赢得了全国乃至全世界食客的赞誉和荣誉。1999年被确定为中国快餐三大试点品种之一，被誉为“中国的第一面”，成为餐饮业的一束奇葩。

牛肉面，是兰州最有特色、最受欢迎的经济小吃。正宗的兰州牛肉拉面是回族马宝子于1915年创建的。那时，马宝子很穷，生活所迫。他在家做火锅牛肉面，并在城里靠自己的肩膀兜售。后来，他在牛肉肝汤里加入牛肉面。汤的味道很浓。每个人都喜欢他的牛肉面。他强调了一个明确的词。然后他开了自己的商店。他不想沿街兜售，而是想免费提供一碗“进店汤”。当客人进来时，服务员马上端了一碗热牛肉汤给客人喝。天气凉爽，唤醒了他的胃。马宝子清汤牛肉面非常出名。马宝子一直掌权到1925年，那时他的儿子马杰接管了公司。
马杰三在清代不断努力改进牛肉面，直到后来受到各方称赞，并被誉为“闻香下马，知味止步”。要确定兰州拉面是不是真的，你必须看看是否有人带着一碗免费的汤进了商店。正宗的汤必须作为礼物赠送。牛、羊、肝汤对视力有好处。有许多来自西部地区的人怒火中烧，显然与喝这种汤有关。其次，如果牛肉拉面汤是透明的，汤是不正宗的。现在给汤的环节可能已经被省略了！

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