橄榄菜到底能不能凉拌？该如何凉拌？
2024-09-12 07:30:19 | 搜视网
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橄榄菜到底能不能凉拌？该如何凉拌？
橄榄菜到底能凉拌，该如何凉拌，紫橄榄半个350g，青红椒适量，葱姜椒适量，盐一勺，白糖半勺，五香半勺，辣椒粉一勺，白醋两勺，极鲜香精两勺，用油适量，香油适量。将橄榄菜洗净并切丝，然后将切丝的蔬菜浸泡在清水中，滴少量白醋进行浸泡，浸泡三分钟，然后将水取出备用。这一步至关重要。用醋浸泡后，菜肴口感酥脆，鲜红鲜嫩，菜肴不会氧化发黑。
橄榄菜营养丰富，含有大量纤维素，能增强胃肠功能，促进肠道蠕动，降低胆固醇水平。经常食用橄榄菜还可以防治皮肤过敏，具有护肤、美容、健身的功效。将泡好的橄榄菜倒入盆中，切少量葱花放在上面，加一勺盐，半勺五香粉，半勺辣椒粉。锅里烧热油，放入花椒、姜、青红椒炒香。趁热把它撒在调料上。倒入2勺白醋，2勺非常鲜的香精，耗油和香油，搅拌均匀装盘。
去除橄榄菜的根的较老部分，清洗橄榄菜备用。锅里准备一锅水，加入食用盐，少许花生油，将水烧开放入洗净的橄榄菜，水锅中放一半红辣椒，焯一下。将蔬菜焯2分钟，然后捞出沥干水分备用。将蒜末、辣椒丁切碎，放入碗中，加入一勺白糖、淡盐、酱油、香醋、香油，搅拌均匀。将调好的汁倒在橄榄菜上，搅拌均匀，即可食用。简单快捷，开胃又无聊。
橄榄菜是广州潮汕地区的风味配菜，由橄榄和芥末制成。口感爽滑，香味浓郁，可炒食，也可粥食。卤制排骨时，加入柠檬可以有效去除腥味。注意取出柠檬籽，避免菜肴过苦。腌制排骨时，加入橄榄菜的油，使肉更嫩更香。用锡纸将腌制好的排骨包裹起来，不仅可以避免第一轮烘烤时烧焦，还可以促进排骨更加入味。以上就是对这个问题的解答。 搜视网
橄榄菜凉拌怎么做 凉拌橄榄菜怎么做
1、食材准备：蒜10g、香油10ml、脱水橄榄菜150g、水500ml、味精5g、盐10g、生抽10ml。2、橄榄菜，用开水冲泡十分钟，过凉控水，蒜切末。
3、将蒜末、盐、味精、香油、生抽搅拌均匀，将橄榄菜中倒入酱汁，搅拌均匀即可。
凉拌紫橄榄的做法大全 最美味的凉拌紫甘蓝做法三则分享
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1、拌紫橄榄。
用料：
紫橄榄350g、盐适量、橄榄油适量、白醋适量。
做法：
（1）准备紫橄榄。
（2）紫橄榄去净老叶,切细丝，放盐腌渍,沥去水分。
（3）调入橄榄油。
（4）倒入白醋调匀，最后再调入酱油及喜欢的调味品拌匀。
2、凉拌紫橄榄。
用料：
盐适量、醋适量、糖一点、香油适量、生抽适量、紫甘蓝随意、朝天椒一根半。
做法：
（1）紫甘蓝按自己吃的量掰几片叶子洗净切丝。
（2）辣椒可以少放，不过紫甘蓝不辣的话也不是很好吃。
（3）辣椒切碎。
（4）放入盐，糖，香油，醋，和一点生抽搅拌均匀。
（5）倒在甘蓝丝上拌匀。
3、凉拌紫甘蓝。
用料：
紫甘蓝一个、黄瓜半根、胡萝卜一根、生抽少许、盐适量、大蒜头两瓣、醋适量、麻油适量、白糖少许、白芝麻适量、欧芹适量。
做法：
（1）准备食材。
（2）紫甘蓝和胡萝卜切成细丝，加入盐稍拌，腌制15分钟。
（3）黄瓜切丝备用。
（4）蒜切成末加入少许生抽、糖，适量醋、麻油、白芝麻、欧芹碎，拌匀备用。
（5）紫甘蓝胡萝卜腌好用清水过两遍，洗去盐分。
（6）洗去盐分后，挤干水分。
（7）放入黄瓜拌匀，加入调料即可。
（8）拌匀即可食用。
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