卤料哪个牌子好？

相信很多人都喜欢吃卤味，因为其香味浓郁，酱汁入骨，让人回味无穷，连骨头都不放过，是聚会喝酒，煲剧的必备。卤味的种类也有很多，比较常见的有卤鸡蛋，卤鸡爪，卤鸭脖，卤海带等，荤素皆可。但现在大部分人觉得在外面买的卤味卫生条件不过关，吃了容易拉肚子，如果自己在家里做卤味的话卤料包又不知如何做，那么下面就介绍一下万能卤料包的配方大全：

卤料是烹制卤菜的重要材料，其所用的香料应具有很强的芳香气味，既能把肉类食品的腥味和膻味去除，还可以增加食品的香味。一道好的卤菜，需要一锅上等的卤料。下面就给大家介绍一下万能卤料包的配方以及烹饪方法：

首先，所需原料有八角5粒、小茴香5钱、陈皮1钱、花椒2钱、甘草2片、丁香1钱、桂皮1钱、三奈1钱、酱油100 ml、酱油膏100ml、冰糖1大匙、酒1大匙、葱2根、姜3片、蒜头5瓣、辣椒1根、香油1小匙..

其次，将以上所有原材料装入棉质卤料袋中，用线把袋口绑紧，即为万能卤料包，然后将卤料包和所需调料一起浸泡20分钟后，再加热煮滚，即大功告成。

此卤料包能反复使用，有了万能卤料包，即使是厨房小白也可以做出美味可口的卤菜。

卤料好的牌子有五种：

臻味坊五香卤料包：套装的小料很齐全，有

桂皮

、八角、花椒、孜然、

小茴香

、还有

香叶

，里面的食料都很新鲜而且很香。

许建忠卤料包家庭卤小包装：有五香和麻辣两种口味的，可以根据自己的口味进行调整，卤制出的食物很鲜香入味。

蜀九香川味秘制老卤料包麻辣五香味 ：麻辣度可调，可卤2-3斤量，卤料味道很好 方便好做，食材和卤料一起煮就很好味。

小钟工坊卤料包175g家庭卤味调料秘制配方：打开盖子有一股浓浓的中药味，香味很浓郁，适用于卤肉、卤蛋、卤豆腐等。

好人家香辣老卤汁调料：卤味浓厚，味道很好。

其他一些香料的特性：

香叶：有调和调味的作用，用量一般不大，也是中间力量，一般搭配辅助桂皮使用，还有甘草和罗汉果，后两种用量要少。

草果

：去腥解腻，用多了发闷，也是一味有力的中间力量，同样的五香卤水在牛羊肉中的用量可稍微大一些。

草寇：除了去腥在鸡产品中还有脱骨的作用，鸡产品中必不可少，有同样功效的还有槟榔片，也是脱骨的。

白寇：去腥效果突出，常用于腥味比较大的肉中，如鸭产品和牛羊肉。

陈皮

：清香解腻效果最为突出，王守义十三香里的主料就是陈皮，两年以上，产地

新会

的陈皮为佳。

山奈搜视网

：山奈做肉，吃到胃里会有暖暖的感觉，用多了就会有辛冲感，有轻微毒性，所以要适用。

以下是市场上较热门的卤料包品牌：

* 方家铺子：卤料包135g，14种配料，炖肉料包卤肉调料包卤水汁调味料15g*9包。

* 李锦记：秘制红烧汁410ml，红烧上色，卤味老抽酱油。

* 云山半：炖肉料卤肉香料包卤料包15小包纱布袋，家用卤料卤牛肉排骨茶叶蛋。

* 好人家：五香味卤料调料，卤肉鸭脖鸡爪方便调味品120g，3-4人份。

* 王守义：八角55g*2袋，炖煮卤味调味料，料油配料火锅配料，中华老字号。

* 川娃子：调味料卤味调料包，纯正老卤卤料包35g*5/袋香料。

* 川珍：卤料包315g(15g*21包)家庭卤味五香炖肉料组合装卤牛肉卤水调料包。

* 华畅：卤料包20g*15包，家庭卤味五香炖肉料酱牛肉卤水卤肉茶叶蛋调料包。

* 翠宏：复合型调味料，辣卤调料，现卤现捞香辣卤味料235g。

* 松鲜鲜：松茸卤料汁家庭卤煮酱料汁卤味汁一料多用150g/袋。

这些品牌的卤料包各有特点，可以根据个人口味和需求进行选择。