五香粉品牌排行榜 五香粉腌肉会不会黑

最近经常有小伙伴私信询问五香粉品牌排行榜 五香粉腌肉会不会黑相关的问题，今天，搜视网小编整理了以下内容，希望可以对大家有所帮助。

五香粉腌肉会不会黑

1、用什么料腌肉，真是见仁见智，可以放五香粉，也可以放别的，关键是口味的调和，适度。比如腌制鸡肉，放五香粉就比较合适。做香肠，炸丸子也可以。其他一般情况不推荐。

2、腌肉时五香粉推荐的量，每500克放3克左右，不要多过这个量，会夺掉原料的本味。如果批量做生产，可以类推。最好用品牌的。

3、腌制过程，如果是猪肉可以放蛋清、白酒、鸡粉、味精、葱姜沫泡料酒、白糖，可以增味，这个是腌一般产品的配料。如果是鱼，可以选加蚝油和鲍鱼汁。牛肉、排骨，可以选加蚝油和适量小苏打。
4、总之，五香粉这个东西，专业烹调最好慎用，不要放多达到味道调和才是真正的目的

重庆火锅底料十大排行榜

重庆火锅底料十大排行榜：

1、周君记。

重庆周君记火锅食品有限公司前身为重庆三九火锅底料厂，成立于1993年，现注册资金1100万元。系重庆火锅底料、调料生产的知名企业。公司主要以生产和销售重庆火锅底料系列、麻辣香水鱼调料系列、拌菜香佐料系列、药膳滋补炖汤料系列、超浓缩火锅底料系列、川味菜调料、川味面佐料等复合调料，免烧中国菜及休闲食品系列产品为主。

在重庆、四川以及全国的多个省市县地区有着多年的美誉，而且还销往美国、法国、新加坡、加拿大、澳大利亚、台湾、香港和东南亚地。

2、德庄。

重庆德庄实业集团是一家集餐饮产业开发、食品产业开发、物流产业开发、餐饮文化研究的多元化现代民营企业，下属6个子公司、一个研究所、一所职业培训学校，有大型自营酒楼30余家，特许加盟店近400家，2005年名列中国餐饮百强第6位，资产总额近亿元。

集团现有员工2000余人，管理人员占300余人，其中大学本科学历60人，专科128人。集团董事长李德建先生是重庆市南岸区政协常委，全国餐饮业优秀企业家。

3、桥头。

百年品牌“中华老字号”重庆桥头火锅始创于宣统元年，百年来严格采用独特的传统工艺及配方，坚持“五味中求平衡、鲜香中求醇厚、麻辣中求柔和、口感中求层次”。做到了油而不腻嘴、辣而不刺喉、麻而不伤胃，深受市民的喜爱，在市民中流传着“火锅吃到头，不是到桥头”的佳话口碑。

4、刘一手。

重庆刘一手餐饮管理有限公司成立于2000年，是专业从事火锅连锁和特许经营的大型知名企业。公司自成立以来，坚持走“奉献创业，学习创新，竞合创效，诚信创牌”的发展之路，秉承“业精于勤、商精于诚”的企业理念和不断进取、奋勇争先的职业精神。

勤劳朴实的刘一手人在茫茫商海中大浪淘沙，孜孜以求，将刘一手从一个几百平米的街边火锅小店锻造成一个目前拥有近500家分店，遍及中国二十九个省、市、自治区及美国、阿联酋迪拜、新加坡、澳大利亚、澳门等多个国家和地区、年创营业总额超过20亿元的国际化餐饮集团。

5、安记。

安记食品股份有限公司，前身福建省泉州市安记食品有限公司，坚持以“弘扬中华优秀饮食文化，创造人类健康生活新概念，向世人提供一流的营养美味便捷的调味食品”为企业使命，以“做中国健康营养美味便捷调味食品的领军企业，做中国最具竞争力和高附加值的调味食品品牌”为企业愿景。自公司成立以来一直专注于调味品的研发、生产和销售，主要产品包括复合调味粉、天然提取物调味料、香辛料、酱类、风味清汤等五大类500多个品种。

公司产品中，复合调味粉主要包括排骨味王调味料、大骨浓汤调味料、牛肉味调味料、鸡粉、炒粉料、海鲜调味料等产品；天然提取物调味料主要包括鲜菇素调味料、海鲜素调味料、干贝素调味料等产品；香辛料主要包括白胡椒粉、五香粉等产品；酱类主要包括蚝油、辣椒酱、咖哩调味料及排骨酱等产品；风味清汤主要包括清鸡汤、翅皇汤、鲍皇汤、白汤等产品。

6、伍田。

成立于1997年成都，集优质屠宰、分割、冷藏加工、鲜销连锁为一体的综合性肉食品制造企业，主打熟食、调味品、生鲜系列。

成都伍田食品有限公司位于四川省成都市新津县，于1997年3月成立，公司总投资1.67亿元，总占地10万平方米，是集优质屠宰、分割、冷藏加工、鲜销连锁和肉制品深加工为一体的大型、综合的肉食品制造企业。是四川省农业产业化经营企业、四川省农产品加工企业。

7、秦妈。

重庆秦妈餐饮文化有限公司是集经营火锅餐饮、品牌火锅连锁及调味品生产为一体的大型餐饮连锁企业。历经11年时间，现已发展成拥有在册员工3万余人、全国近500家门店、一个食品基地及技术研发中心、三个原料生产、种植基地、年销售额超过20亿元的大型餐饮企业。

秦妈旗下第二品牌“美食美客火锅”也于2006年走出中国，开到了美国旧金山。深得市场青睐的秦妈系列调味品，年销售额已超过20亿元，产品远销美国、法国、新加坡和全国26个省、市、自治区。

8、巴鼎红。

巴鼎红品牌隶属于重庆巴鼎红餐饮管理有限公司，是专门从事火锅连锁、经营的新锐品牌，公司是集火锅加盟连锁、物配配送、火锅文化、鼎食文化研究、绿色产品、火锅原材料开发为一体的现代民营企业，公司总部设在重庆永川区，下设人力资源中心、加盟中心、财务中心、CT装饰设计中心、市场策划中心、绿色产品研发中心、物流配送中心等经营机构。

9、六婆。

串串香连锁品牌，四川省传统小吃，承袭麻、辣、鲜、香传统口味的餐饮连锁企业。六婆串串香在承袭麻、辣、鲜、香传统口味的同时，结合中医药养生原理，解决传统火锅易上火、肠胃不适、喉管干涩等问题，开创出美味健康的底料和特色干碟。

此外，结合成都食客口味，将两地美食精华融汇一身，匠心独具地推出腰片、脆肚、龙须、君把、嫩牛肉等特色菜品，并由服务员为顾客亲手烫制。六婆这两大创举，将传统的乐山美食以崭新的面貌，展示在追求美食享受的消费者面前，使流传千年的巴蜀美食文化得以传承、发展、弘扬。

10、肖佬五。

“肖佬五”是“重庆市帅克食品有限公司”旗下品牌，该品牌现拥有火锅牛油、火锅底料两大产品系列，为重庆火锅行业的发展做出了巨大的贡献。“肖佬五”火锅牛油系列产品以其味道纯正、不浑汤、不起泡、品质上乘的优势享誉整个火锅行业。

“肖佬五”浓缩火锅底料、麻辣鱼调料等系列产品，其选料上乘、配方独到、工艺考究，在继承传统重庆火锅及调料精髓的基础上，融入了现代人们对健康理念的追求。

常用的厨房调味料，大家一般都选什么品牌啊，有推荐吗？

搜视网(https://www.soutv.com)小编还为大家带来常用的厨房调味料，大家一般都选什么品牌啊，有推荐吗？的相关内容。

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（情人节在家码食谱的我）

（情人节还在看食谱的你）

以前我是真不觉得 顺手的厨具、习惯的厨房、常用的调味料 有多重要，这两年回父母家经常会想下厨给他们吃，但是发现不太行，不一样的食材来源、不同的调味料牌子，做出来的饭菜味道真的差别相当大！

今年想多写写日常分享，就从那种 生活里厨房里最细枝末节的东西 着手，不特别、很寻常，但很关键，往往也是差别所在。今天先分享一篇我家的常用调味料，整理清单的过程中，觉得这个也很值得一提，那个也一定要安利给大家，之后应该还会2.3.4…敬请期待~（ 下文中戳蓝字可以跳转到往期食谱 ）

1.卤料包

以前做卤牛肉卤花干都需要买一大堆香料，有些用得快有些用得慢，最后大部分没用光、失去了香气就都扔了，还挺浪费的。后来我们去找了一个 黄金比例的卤料配方 ，含12种香料，独立包装制作成卤料包，干净卫生的同时也让卤肉炖汤变得更加方便~

◆ 卤牛肉： 金钱腱1kg、清水1L、卤料包1包、老抽50ml、生抽20ml、料酒30ml、盐15g、冰糖30g、胡萝卜段，炖煮2小时左右，晾凉后再切开。

萝卜炖牛腩&土豆炖牛腩，一锅用一包足够，汤很干净，不会喝到卤料~

◇ 店铺名称：海獭食杂铺

◇ 淘口令： 0YFS23Nqmci

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2.红葱酱

最开始买红葱酱是为了做 台式卤肉饭 ，舀2勺能做一大锅，自己熬红葱油要很长时间呢~红葱酱的质地是有上下两层，上层为红葱油，下层为炸成焦褐色的红葱酥，可以分开用，也可以搅一搅一起用， 真的巨香！ 后来发现用它煮汤、拌面都很好吃！我是在山姆买的，只有这种大罐装，建议买小瓶即可。

◆ 台式卤肉饭：牛肉or猪肉都可以做，方便好吃！

小馄饨/汤饺子/拌面/拌饭里 加一小勺 红葱酱，味道直接提升一个档次！

◇ 品牌名：牛头牌（天猫超市）

◇ 淘口令： 87￥0G2d23NseDf￥

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3.薄盐生抽

酱油基本上是除了盐之外 用得最勤的调味料 了，我很 爱做红烧类的菜 ，万恶的红烧肉啦、春天代表油焖笋啦，又或者是萝卜牛腩、炒粉干炒面，甚至是火锅蘸料，什么菜里都想加点酱油（笑）

但是， 我本身比较怕咸，口味喜甜 ，直到遇到了李锦记的薄盐生抽，逢人就推荐的生抽~比起其他生抽，它不会很咸，就像名字起的那样「薄盐」。尝起来带有甜味（不喜甜的盆友谨慎入），用它烧菜我就不一般都不再加糖了，用来 蘸生鱼片也很不错 ，不输贵价小瓶的刺身酱油~

，稍稍加一小勺薄盐生抽提鲜！

◆ 做淋汁也很赞！

噗呲，想拿一瓶没开过的拍照，不小心打碎了，好心痛！

◇ 品牌名：李锦记（天猫超市）

◇ 淘口令： 99￥0Fed23NInUd￥

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4.辣椒面

辣椒面的用途非常多，当烤肉和火锅蘸料就不说了， 热油一泼、拌到菜里面里也是点睛之笔！ 我很爱吃拌蔬菜，方便省事，蔬菜焯熟拌入喜欢的调味料，可清淡也可重口，用油量虽有减少，但拌出来的菜依然是色香味俱全。

家里常用的辣椒面是翠宏的，就是 海底捞海椒碟的原料 （某次吃海底捞好奇问了服务员，竟然送了我一大包）后来又买了六婆的辣椒面，也还不错，但总体更推荐翠宏的，感觉更香一些。有大包装也有这种小包装的，辣椒面在南方很容易受潮，小包装的就很方便。

去年的年度食谱：香菜拌牛肉！

◇ 店铺名称：翠宏旗舰店

◇ 淘口令： 37￥i0oP23NGipj￥

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除了翠宏的辣椒面， 英姬妈妈家的烤肉蘸料 也很推荐！（去年有推荐过她家的辣白菜yyds）香料很多，和川渝辣椒面不同的风味，煮韩式料理我都会加这个辣椒面~

◇ 店铺名称：英姬妈妈朝韩美食店

◇ 淘口令： 19￥spap23Nu2VX￥

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5.日式盐曲

盐曲是去年 从留言里挖到的神仙调味料 ，一试就爱上，回购了好几袋。最常用的还是腌鱼和腌肉，也有用它煮过包菜汤，还挺咸的，加一点点就好。风味迷人，很灵的咸味， 透着米曲的甘甜 ，回味会有一点点醪糟的感觉。

用盐曲腌过的 鱼肉会变得很紧实 ，吃起来又嫩又弹。盐曲渍唯一的缺点就是煎烤的时候容易糊，解决办法是用厨房纸擦拭一下再煎，也可以多加一点油，以及用绝对靠谱的不粘锅！

关于保存 ，盐曲本身就是发酵食物，所以保存时间很长。每次用完只需要封口冷藏就行，不用担心一次用不完就会浪费~我买过下图这两种，包装上肯定是右边倾倒口小包装的更方便，但 味道上更偏爱左边这款 ，咸度弱一些、米曲甜味更足些~ 搜视网

◇ 店铺名称：企鹅市集

◇ 淘口令： 97￥zQD223NFhwn￥

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6.提鲜汤底

冬天常常在家里煮火锅，我不太喜欢重油的辣锅，duomo通常都会给我做 清汤锅底 ，这种时候提鲜的调料就必不可少了！

我家常备的提鲜物是 日式高汤粉/高汤料包 ，主要原料都是昆布和鲣鱼，前者加工成了高汤粉末，用起来更加快捷省事；后者则是把干货打碎装袋，和卤料包差不多的用法，出来的高汤味道也更加自然甘甜。

煮蔬菜汤、日式料理、关东煮、乌冬面必不可少的调味料~

◇ 店铺名称：海獭食杂铺

◇ 日式高汤粉： 8DTr23NKDwP

◇ 日式高汤料包： 7Tw023NpRHE

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7.胡麻豆乳酱

这个胡麻豆乳酱是在山姆无意间买到的，价格不贵就说买来试试，反正吃火锅的时候也经常自己调芝麻酱+腐乳，怪麻烦的，如果有二合一的正好~结果 试吃感受极好 ，因为这个酱 不咸！！

开瓶是很香浓的芝麻香，质地比纯芝麻酱要稀，流动性刚刚好，不需要再加水澥了。味道是 玫瑰腐乳+芝麻酱 的味道，咸度减弱甜度增加一丢丢。很适合我这种清淡口的人当作火锅蘸料，也可以拌蔬菜，拌面的话可能要再加一点点酱油~

◇ 品牌名：台湾搵酱

◇ 淘口令： 98￥52bV23NDpli￥

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8.王家渡

最后镇楼的一定是 王家渡的万能料包 啦，偶尔想吃重口料理就会用它！去年还是前年还单独写过一篇文章赞美王家渡2333 我家经常是吃完火锅，第二天剩下的食材炒麻辣香锅，完美解决冰箱厨余（笑）

空气炸锅做麻辣香锅超级方便！省油！蔬菜也不容易湿哒哒的！

◇ 店铺名称：王家渡旗舰店

◇ 淘口令： 48￥3bzh33NDL1u￥

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#你家的好吃/常备调味料#

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送海獭食杂铺的卤料包+日式高汤包

节后报复性下厨2333

开春前要做的重要事情！

费城牛肉三明治

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餐具厨具： 利物商店 / 食品调味： 海獭食杂铺

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