手抓饼品牌质量排行榜 夏天手抓饼的面怎么和？怎么才能久放不硬？
2023-08-29 06:48:04 | 搜视网
皇家小虎品牌怎么样
皇家小虎品牌口碑很不错的。
自创办以来，以诚信、共赢、开创经营理念，创造良好的企业环境，一直努力着用高质量、健康、完全符合国标的产品服务于用户。
皇家小虎品牌主要经营烤肠、鸡排、蛋挞、手抓饼等冷冻速食产品,目前已服务超5000万家庭用户,成为互联网家庭预制冷冻食品订单量第一的品牌。
皇家小虎简介：
皇家小虎烤肠生产工厂位于河南省十佳优秀产业集聚区之一的漯河市临颍县产业集聚区，工厂所在企业通过HACCP体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证以及FSSC22000欧盟标准食品安全体系认证。
先后获得县、市、省级文明诚信企业、漯河市农业产业化重点龙头企业、临颍县2016年度实施品牌战略先进企业、中原股权交易中心挂牌企业等荣誉，工厂占地80亩，共有3个现代化标准生产车间，现有职工500多人，年产肉制品3万吨。
夏天手抓饼的面怎么和？怎么才能久放不硬？
手抓饼和面的水温有什么讲究？网络上手抓饼的和面水温各有各的说法，有人说用温水，有人说用热水，有人说先用一半开水再用一半冷水的做法，还有人提出用冰水的做法。众说纷纭，谁看了都难免要晕。
实际上，和面的水温取决于几个方面。
1、面粉种类；
2、和面方式。
两者共同决定最终的适合水温。
从手抓饼制作的面粉种类选择上讲，有这样几种：
a）手抓饼专用面粉：
b）指定品牌的面包粉：
c) 某些品牌的高质量雪花粉和某几种粉心粉
从手抓饼的和面方式来讲分成几种：
1，用‘纯手工’和面
2，用‘双动双速螺旋和面机’和面
3，用‘搅拌机’和面
4，用‘简易和面机’和面（所谓简易和面机是指制作馒头，面条，水饺馄饨皮的那种机子）
5，用‘手工+压面机’和面
其中，1，3，4，5的和面方式，和面过程中产生的热量很少，所以，要适当提高水温，使和出的面更加柔软。冬天可以用温热的水，夏天可以用温水。（在此建议大家不要用很热的水，不然，你做出的饼就和葱油饼一个口感了。至于原因我在后面的口感要求上会做说明）
而2的方式（双速双动螺旋合面机）在和面过程中，由于面团剧烈搅动的，所以发热量大，和出的面温度会比室温高很多，因此和面时用冷水足够了。
实际开店和制作做手抓饼的时候，最常用的和面方式就是用2（双速双动螺旋合面机），因为力道大，和面速度快。最重要的是能把面一次和到位，拿出来后直接分团制饼，大大节省醒面的时间。其他方式就不同了，大致需要45分钟左右的醒面时间。
手抓饼的口感要求和为什么不能用热水和面：
1，口感要求：外酥里嫩，有嚼头，能拉出面丝千连。其中，有嚼头和能拉出面丝千连非常重要。
手抓饼不是当正餐吃的，它带有很强的休闲食品的味道，不但要好吃，还得要让人吃出乐趣，这样才算成功。你要是没有嚼头，和葱油饼一样三口两口吃完下肚了，大家就感觉不到吃这个饼的乐趣了。
2，为什么不用热水和面
热水和面手抓饼就没劲道了。对比一下葱油饼，葱油饼就是热水和面的，大部分面筋都被烫熟了，因此吃起来是很软，压根没什么劲道。所以，热水和面更是和面丝千连彻底无缘啦。
3、为什么不推荐用一半开水一半冷水的做法：
答案很简单：操作麻烦，工序多，质量容易起伏不定，不适合大批量生产和品牌树立。
4、关于冰水：用冰水和面的做法有没有道理，冰水和面究竟用在什么样的状况下。
答案：确实有时候需要用冰水。用途有两个：1、解决面粉熟化不足的问题。2、解决酷暑季节的质量稳定问题。
烤肠机哪个牌子的好用又不贵
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烤肠机好用又不贵的牌子有：乐创烤肠机，艾敏烤肠机，东贝烤肠机，艾士奇烤肠机，魅厨烤肠机等。
1、乐创烤肠机
lecon乐创隶属于佛山市乐创网络科技有限公司，成立于2010年，座落于广东省佛山市杏坛高赞工业区是一家专业商用电器生产销售的公司，打造商用厨电一站购的模式，公司研发生产、合作产销的产品达300多种，遍布各商用厨电全系列，产品质量可靠，售后服务好，诚信度高。
2、艾敏烤肠机
艾敏品牌成立于2016年，品牌艾敏主营产品涵盖磨浆机，肠粉机，麻辣烫展示柜，商用电炸锅，炸炉，腌制机，电动石磨，石磨豆浆机，商用肉丸机，阴凉柜，磨米浆机，商用电炸炉，烘包机，点菜柜，家用肠粉机，烤肠机，烤地瓜机，燃气蒸饭柜，肠粉炉，蒸包机等领域。 搜视网
3、东贝烤肠机
黄石东贝机电集团有限责任公司，最具竞争力品牌，国内产品品种最多、规格最全、功率跨度较大的压缩机生产厂家，以研发、生产制冷压缩机、商用制冷机械、各类铸件、太阳能产品（光伏产品）为主营业务的大型企业集团。
4、艾士奇烤肠机
艾士奇品牌创建于2015年，目前品牌艾士奇主要的经营产品有：汉堡机，包子机，爆米花机，阴凉柜，煎饼果子机，商用炸锅，烤串机，爆米花机器，烤肠机，电烧烤炉，商用电饼铛，操作台冰柜，炸炉，烘包机，蛋挞机，电炸炉，手抓饼机器，松饼机，平扒炉，扒炉等。
5、魅厨烤肠机
魅厨品牌隶属于广州光晖贸易有限公司，该公司于2008年成立，公司得到了世界的认可，致力于产品的研发生产及销售，以系列产品的研发生产为主体，并从事专业售后服务。
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