如何选购黑瓜子

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本文目录一览：

• 1、如何选购黑瓜子
• 2、兰州大超市有卖黑瓜子的吗
• 3、西瓜能解酒吗

如何选购黑瓜子

瓜子，又叫瓜子儿。它的种类较多，有葵花籽、白瓜子、吊瓜子、西瓜子、南瓜子、黄瓜子、丝瓜子等。国内的叫法普遍指的是葵花籽，葵花籽是向日葵的果实，不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料，同时也是重要的榨油原料，是高档健康的油脂来源。 今天我们就来说一说葵花籽！ 葵花籽在人们生活中是不可缺少的零食，葵花籽更是瓜子中的佼佼者。葵花籽不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花籽是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花籽还是重要的榨油原料。葵花籽油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。 葵花籽当中富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约达到50%~60%。亚油酸不仅可以降低人体的血清胆固醇，而且可以抑制血管内胆固醇的沉淀。所以，食用葵花籽，可以预防心脑血管疾病。 除富含不饱和脂肪酸外，葵花籽中还含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。葵花籽当中有大量的食用纤维，每7克的葵花籽当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量比例高得多。美国癌症研究所在有关实验当中已经证明，食用纤维可以降低结肠癌的发病率。葵花籽当中铁的含量是葡萄干和花生的两倍，所以也可以预防贫血的发生。另外还有一点，就是在葵花籽的蛋白质当中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，处在生育期的男人，每天食用一些葵花籽对身体是非常有好处的。 葵花籽当中维生素E的含量非常高，每个人每天只要食用一把葵花籽，就可以满足人体一天维生素E的需要量。身体正常的人，每天多吃一些葵花籽对补充身体内的维生素是有好处的。身体正常的人，每天吃50克左右的葵花子，就可以满足补充体内维生素的需要。

兰州大超市有卖黑瓜子的吗

有。根据查询大众点评网得知，在兰州大润发各门店，黑瓜子品牌为“兰州怪炒”；在华润万家，黑瓜子品牌为“陇上红”。在永登县连城镇天润发超市，黑瓜子品牌为“翠香”；在兰州新区瑞玲亚超市，黑瓜子品牌为“草堂”。以上品牌黑瓜子均是甘肃本地生产的，顾客口碑也比较好，兰州大超市有卖黑瓜子的。

西瓜能解酒吗

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在日常生活中，各种各样的水果在我们的世界中扮演着非常重要的角色，它们对我们的身体有着不同的功效和作用。西瓜就是其中的一种，也是我们在生活中常见的一种水果，同时也深受大多数人们的喜爱。夏天吃它很清凉，有利于解暑，给人们带去愉悦的心情。那么西瓜究竟能解酒吗?

西瓜利尿，有助于酒精的排出。酒后吃点西瓜，解酒效果明显。因为西瓜汁进入人体后，一方面可以对酒精的吸收产生竞争性抑制，以减少酒精进入血液的数量。另一方面，西瓜汁具有明显的利尿的作用，可以促进酒精更快地排出体外。

西瓜为葫芦科西瓜属一年生蔓生草本植物西瓜的果实。西瓜原是非洲的一种野生浆果，起源于非洲南部的卡拉哈里沙漠。西瓜的栽培历史悠久，四千多年前（也有说5000—6000年前）古埃及首先在尼罗河畔栽培，现已遍及全世界。

据宋代欧阳修撰《新五代史·四夷附录第二》记载，“……有同州邰阳县令胡峤为翰掌书记，随入契丹。……遂入平川，多草术，始食西瓜，云契丹破回纥得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而味甘”。西瓜的传播首先从埃及传到小亚细亚地区，经波斯向东传人印度；向北经阿富汗，越帕米尔高原，沿丝绸之路传人西域、回纥，引种到中国内地。西瓜由埃及传人我国已有一千一百多年了。中国除西藏高原外均有栽培，黑龙江、山东、河北、河南及新疆等省（自治区）栽培面积较大。西瓜耐旱，至今仍以少雨的西北产者质优，山东、河南、河北亦属上乘。

西瓜以用途不同，可分为3类：普通西瓜、瓜子瓜、小西瓜。市场常见的3种西瓜是：黑美人，椭圆形，瓜小，瓜皮纯黑色。无子西瓜，圆形，瓜皮花条。花皮西瓜，椭圆形，瓜大，瓜皮浅绿和深绿相间。

西瓜的原产地在非洲热带的干旱沙漠地带。考古学家现已在埃及古墓中，发现有西瓜子和叶片；在南非卡拉哈里半沙漠地区，迄今为止，仍有野生西瓜种；而且根据西瓜耐热耐旱的特点，南非一些气候环境和风土条件也是非常适合西瓜起源的自然摇篮。因此现在一般认为西瓜起源于非洲。

西瓜的传播首先从埃及传到小亚细亚地区，一支沿地中海北岸传到欧洲腹地，19世纪中叶移植到美国，叉进人北美和南美。另一支则经波斯向东传人印度；向北经阿富汗，越帕米尔高原，沿丝绸之路传人西域、回纥，引种到中国内地。

西瓜传人中国新疆地区大约是在唐代初年，而传人中国内地大约是在五代、宋辽时期。西瓜一词见于《新五代史》，其中云：“（胡矫）居虏中七年，当周广顺三年亡归中国，略能道其所见，云：自幽州西北入居庸关，明日又西北入石门关……叉行三日，遂至上京，……自上京东去四十里，至真珠寨，始食菜，明日东行，地势渐高，西望平地，松林郁然，数十里遂入平川，多草木，始食西瓜。云契丹破回纥得此种，以牛粪覆棚而种，大如中国冬瓜而味甘”。1995年夏秋之际，考古人员在赤峰市敖汉旗境内一座大型壁画墓中，发现了中国迄今已知时代最早的西瓜图画。从而证实了胡峤的记载是可信的。然而，契丹只是把西瓜从西域带到了他们所统治的北方地区，至于南边西瓜种植则在其后。据现已发现的南宋施州郡守秦伯玉于咸淳六年(1270)所立《西瓜碑》的记载，推测淮西地区种植西瓜的时间开始于南宋绍熙元年(1190)前后。但当时所种的西瓜，瓜种可能并不是直接来自北边，因为碑中另外还提到了一种“回回瓜”，它是庚子嘉熙(1240)“北游带过种来”，咸淳五年(1269)试种并取得成功的。

我国目前的西瓜产地分为南北二地，南边以海南岛为主要产区，海南岛依其独有的气候一年四季均盛产西瓜。北边以湖北为西瓜主要的产区，主要集中在襄樊的宜城地区。出产的“流水牌西瓜”经过十多年的品牌推广已经是全国闻名的一个西瓜品牌，受到广大消费者的好评。

异名：寒瓜、水瓜、夏瓜、青门绿玉房。因由西域引种而来，故名西瓜。

食性

甘、淡，寒。归心、胃、膀胱经。

功效

解暑生津，利小便，解酒毒。

营养保健

西瓜营养丰富，含有果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种人体必需的氨基酸（瓜氨酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸）；含有维生素A、维生素B、维生素C和钾、钙、铁、磷等矿物质以及纤维素、腺嘌呤；还有乙醛、丁醛、异戊醛、巳醛等挥发性成分。西瓜水分占90%一94%，含糖量一般达7%-11%，它的营养价值很高，几乎包括了人体所需的各种营养成分。

每100克西瓜瓤含水分94.1%，蛋白质1.2克，碳水化合物4.2克，粗纤维0.3毫克，灰分0.2克，胡萝卜素0.17毫克，维生素B10.02毫克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.2毫克，抗坏血酸3毫克，钙6毫克，磷10毫克，铁0.2毫克。此外，还含有瓜氨酸、精氨酸、丙氨酸、氨基丁酸、谷氨酸等多种氨基酸及磷酸。

1、解暑止渴：西瓜中含有大量的水分，在热病发烧、口渴汗多、烦躁时，吃上一块水分十足的西瓜，症状会马上改善。

2、利尿作用：西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分，能增加大鼠肝中的尿素形成，而导致利尿作用。西瓜所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症。蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养。

3、降压作用：西瓜所含的糖、盐和酶类，能降低血压、消除肾炎等症，尤其它所含的钾盐、酶类，对高血压、心脏病患者大有益处。

4、美容作用：西瓜汁还是很好的美容剂，常用新鲜的西瓜汁涂抹面部皮肤，具有增强皮肤弹性、减少皮肤皱纹、增添光泽的功效。

此外，吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用。

饮食调养

夏季常食西瓜，可涤暑消夏、预防中暑。汪颖《食物本草》中称之为“天生白虎汤”。古人曾有“香浮笑语牙生水，凉人衣襟骨有风”的诗句，民间也有“热天两块瓜，药物不用抓”的谚语，赞美西瓜水多味美、凉身消暑。夏天气温高，出汗多，进食减少，食用西瓜，既可补充水分，消暑解渴，又能供给营养。

1、用于苦夏症：盛夏酷暑，食欲不振、形体消瘦的“苦夏症”患者，常吃适量的西瓜则能开胃助消化，促进新陈代谢，滋养身体。

2、用于外感暑热：夏季外感暑热，发烧多汗，吃几块西瓜，可使人心清气爽，浮躁顿失，情绪平静。

3、用于急、慢性肾炎：可用瓜瓤和瓜皮制成浓缩西瓜汁饮用。也可用干燥西瓜皮30克，鲜白茅根60克，煎水服。

4、用于急性尿道炎、膀胱炎、肾盂肾炎：宜生吃西瓜，并每日煎服西瓜皮30~60克，能减轻尿频、尿急、尿痛等症状。

5、用于酒醉后头晕：饮西瓜汁1碗。

6、用于乙型脑炎抽风：西瓜汁加白糖共饮。

药膳食疗

1、翡翠鲤鱼：西瓜皮250克，茯苓皮50克，鲤鱼一条（约500克），生抽、盐、味精适量，沙拉油2大勺。做法：西瓜皮洗干净，削去表面绿色硬度，切成菱形片。茯苓皮洗净，鲤鱼洗干净；炒锅烧热，倒人油，放入鲤鱼稍煎，再加人生抽、醋，盖上锅盖稍焖；加入西瓜皮、茯苓皮和1杯半清水，用小火焖人味，最后放盐、味精就可以出锅了。此菜可补虚除湿，清热退黄。

2、西瓜皮卤肉：西瓜皮、五花肉、八角、酱油。做法：五花肉洗净切块，西瓜切小段后去皮（红肉部分可以多留一些）待用。将西瓜皮、五花肉放人锅中，加适量水、八角、酱油，用中火炖30~40分钟，即成西瓜皮卤肉。

3、西瓜咸菜：用2两左右的小西瓜腌制咸菜，味美而爽口，是沂水县特色小吃之一，尤其在喝酒时，上一盘小西瓜咸菜，爽口又醒酒。

饮食注意

李时珍《本草纲目》云：西瓜、甜瓜，皆属生冷，世俗以为醍醐灌顶，甘露洒心，取其一时之快，不知其伤脾助湿之害也。元代李鹏飞《延寿书》云：北人禀厚，食之犹惯，南人禀薄，多食易致霍乱。又云：防州太守陈逢原，避暑食瓜过多，至秋忽腰腿痛，不能举动，皆食瓜之患也。故吃西瓜应注意以下几点：

1、吃西瓜必须洗净瓜皮。因为西瓜在生产、运输和销售过程中，会受到不同程度的污染，如果瓜皮不洗就切，这些微生物就可能顺刀口污染瓜瓤，而且接触瓜皮的手、案板等均可能造成污染，易造成消化道传染病的传播和寄生虫的感染。

2、西瓜应当与其他食品分开吃，即食用其他食品两个小时后再吃。因西瓜是在肠内而不是在胃内消化的，因此当西瓜与那些需要用唾液和胃进行消化的食品一起食用时，西瓜就会在胃中很快被分解，然后开始发酵并形成气体，使人感到胃胀不舒服。

3、吃西瓜不宜过多。因为西瓜性寒，吃多了易伤脾胃，会出现腹胀、腹泻、食欲下降，还会积寒助湿，引起其他疾病，尤其冰镇西瓜更不宜多吃，更不要吃剐从冰箱里拿出来的西瓜。谚云：“西瓜一只，好酒数滴，味甜且香，寒温相宜。”若食之心切，可加入好酒数滴，可防积寒助湿，变生他病。

4、打开过久的西瓜不宜吃。因为夏天气温较高，适宜病菌繁殖，食用了被细菌污染的西瓜，也会引起肠道传染病。

5、脾胃虚寒者最好少吃。西瓜属寒性食物，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、平常有慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等或大便稀溏的人最好少吃。

6、糖尿病患者禁吃西瓜。

7、西瓜忌与羊肉同食。

8、完整的西瓜可冷藏15天左右，夏季西瓜放冰箱冷藏不宜超过2个小时。

小常识

一、挑选西瓜的方法

挑选西瓜可通过选、看、摸、昕、掂5个环节，挑选出优质的西瓜。

1、选：买西瓜时要选择优质品种，市面上的西瓜比较多的小西瓜有小兰、黑美人，中型西瓜有8424、8714等，大型西瓜一般沿海较少食用。

2、看：看皮色。花皮瓜类，要纹路清楚，深淡分明；黑皮瓜类．要皮色乌黑，带有光泽。一般来讲成熟的西瓜比较光滑，有光泽，如果看上去还有刚毛，那就说明这个瓜熟度不够；看花纹。花皮瓜成熟后，花纹一般能散开，如果还是紧紧地，那就不行了；看瓜蔓。现在的瓜农为了显示瓜新鲜，一般会留瓜蔓销售。无论何种西瓜，瓜蒂、瓜脐部位向里凹人，藤柄向下贴近瓜皮，近蒂部粗壮青绿，是成熟的标志。或者看生瓜的那节上的卷须，只要卷须发焦了，那就可以。

3、摸：用拇指摸瓜皮，感觉瓜皮滑而硬则为好瓜，瓜皮黏或发软为次瓜。

4、听：将西瓜托在手中，用手指轻轻弹拍，发出“咚、咚”的清脆声，托瓜的手感觉有些颤动，是熟瓜；发出“突、突”声，是成熟度比较高的反映；发出“噗、噗”声，是过熟的瓜；发出“嗒、嗒”声的是生瓜。此外，小西瓜中，花皮的一般皮比较脆，如果听到比较清脆的声音即可，比较闷的可能就不熟了。而其他皮色的，如黑美人等，因为皮比较厚，听起来就要闷一点，如果听起来像冬瓜一样肯定不熟了。

5、掂：成熟度越高的西瓜其分量就越轻。一般同样大小的西瓜，以轻者为好，过重者则是生瓜。

二、切熟透西瓜的技巧

熟透的西瓜皮儿薄瓤大，刀轻轻一碰就爆开了，十分难看，且不好下口；如果先用筷子在西瓜底部戳一个17~18厘米的洞，转动几下，然后拔出筷子，用刀从洞口切下去，按照平常一样切西瓜的方法，就切出对半平整的西瓜了。

西瓜翠衣、西瓜霜、西瓜子、西瓜酱

西瓜浑身都是宝。西瓜除了瓜瓤外，如西瓜皮、西瓜霜、西瓜子等都可供药用。果皮可腌渍、制蜜饯、果酱和饲料。

1、西瓜翠衣：选择青皮种将瓜洗净，用刨刀将表皮青色含有蜡质的青皮层刨下，晒干，即为西瓜翠衣（或称西瓜青）。性昧甘凉，煎汤代茶，可治暑热烦渴、水肿、牙痛、口舌生疮、中暑和秋冬困气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止等疾病。西瓜翠衣除含有糖类和氨基酸外，还含有枸杞碱、番茄素及丰富的维生素c，有着优于瓜瓤的利尿、解热祛暑、消炎降压的作用，可促进新陈代谢，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管。患风火牙痛，取经过日晒夜露的西瓜皮适量，研成碎末后加少量冰片，涂在牙痛处，可止痛。糖尿病、尿混浊，可用西瓜皮、冬瓜皮各16克，天花粉12克，以水煎服。

此外，西瓜皮可以去油污。因为西瓜皮中含有一种粗脂肪，其成分可以和油污结合，达到去油污的效果。

2、西瓜霜：是西瓜皮和中药皮硝混合后产生的白色结晶。味咸性寒，能清热泻火、消肿止痛，适用于急性咽喉炎、急性扁桃体炎，对口舌生疮、乳蛾及喉痹也有一定疗效。可将西瓜霜吹敷患处，能清热消肿。

3、西瓜子：瓜子仁还含有一种皂类物质，有降血压的功效；还可缓解急性膀胱炎的尿频、尿急、尿痛等症状。西瓜子又有清肺润肠、助消化的作用，可用于肺燥咳嗽、肠燥便秘。西瓜仁与甜酒煎服，可治疗跌伤、扭伤等症，具有活血化淤的作用。取西瓜子仁9-l5克煎汤内服，或者生吃，或者炒熟嚼食，均有一定的降压效果。或用西瓜子12克，草决明于10克，以水煎代茶饮。

4、西瓜酱：用厚皮种西瓜，除去表层青皮后，切开，将瓜瓤削去，中间一层瓜皮洗净，切成碎块，置人绞肉机中绞碎，将绞成粒状的皮肉及时加糖煮制浓缩，即成西瓜酱。 搜视网

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